Patalina dina Jalma Sumbang - Masalah pikeun PENTADBIRAN - Bagéan 2

Hits: 471

HUNG NGUYEN MANH ¹

… Teraskeun kanggo bagian 1…

     Hadir ogé sadaya jinis kacang: kécap-kacang, kacang beureum, kacang bodas, kacang héjo séréal utami atanapi henteu dikosok, anu ngeusian seueur karinjang ageung atanapi alit. Séréal ogé kalebet jagung, gedang Italia, wijen, kacang… Khusus babi aya dimana-mana: daging langsing, daging gajih, gajih punggung, suku babi, gajih samping babi, gajih téng babi, unggal barang, unggal potongan dipotong nyalira sareng dipajang bedog-plank sareng sirah babi anu ngageleger.

     Gigireun babi mangrupikeun manuk doméstik: hayam bikang, bebek kasturiFig.4), soang, japati. Bebek kutu sareng soang mangrupikeun manuk anu nyéépkeun daging sareng tiasa dianggo pikeun ngagentos sukuna babi nalika hiji badé rebus ku pucuk awi. Ieu mangrupikeun piringan anu superbundant nalika sadaya offprings ngumpul ngeusian bumi. Hayam hususna mangrupikeun jinis piring anu henteu tiasa dihapus dina baki hampang.

  Di sagigireun hayam, bebek sareng nasi - barang penting anu sanésna nyaéta japati, manuk anu sering dijantenkeun kado pikeun nampilkeun kulawarga tunangan dina perayaan, anu urang bakal gaduh kasempetan kanggo diungkulan engké. Ogé aya, sababaraha barang ti laut sareng walungan sapertos lauk, hurang, keuyeup, kerang, kéong ... Dina waktos ieu taun, lauk mas (Fig.5) anu paling dipilarian sareng toko-toko anu ngajual aranjeunna rame kusabab sadayana hoyong mésér sahenteuna salah sahijina. Salian ti kanyataan, nalika diasah atanapi digoréng, gurueur henteu langkung hina pisan dina baki kurban di Tet, éta ogé ngagambarkeun kuda pikeun Dapur Dapur ngalayang ka Surga.

   Ogé didaptarkeun dina daptar hal-hal pikeun mésér awéwé nalika angkat ka pasar nyaéta sadaya jinis sayuran héjo sapertos: kohlrabi, kembang engkol, chayote, potatoe, tomat, wortel, kol, lobak bodas, acar, salad, bawang, cabé, bawang bodas, cabé ... ogé rempah sapertos basil, mint cockscomb, ramuan bumbu, ketumbar, perilla ...

  Kalah diantara pepelakan tropis héjo nyaéta momordica oranyeu, jenis buah anu masihan warna oranyeu pikeun piring momordica ketan anu katingal langkung pikaresepeun dina baki persembahan.

    Hadir di antara komoditas anu garing nyaéta sagala jinis némbak sapertos némbak awi konéng, némbak awi biasa, pucuk awi létah babi anu sakedik mahal sabab leres-leres asakanana. Salajengna sumping jinis ceuli urang Yahudi sareng supa seungit anu tiasa didahar dijual ku senar, sareng potongan kandung kemih lauk garing anu konéng atanapi kulit babi garing ngeusi seueur baskét. Barang-barang terakhir anu ditambihkeun kana daptar ieu nyaéta sababaraha jinis pancake garing, pancake garing atah, pancake garing, sepré sareng bihun…

    Hayu urang kéngingkeun komoditas anu ngagaduhan nilai budaya langkung seueur tibatan nilai matéri, urang hartosna penawaran nyaéta bahan-bahan katuangan kanggo dipajang dina altar. Éta kalebet kembang, kuéh bentuk kerucut dipotong, sirih, kacang aréka, tebu, alkohol, ngawétkeun, sareng sagala jinis buah sapertos jeruk, mandarin, kumquat, panangan cau héjo, bayang-bayang konéng, citrons ramo ... kebat tiwu gula lengkep sareng sababaraha jinis tongkat joss sapertos tongkat joss konéng, iteuk joss hideung, gulungan dupa, batang joss ukuran ageung, aquilaria, lilin (Fig.6)… Sareng sababaraha hal joss kertas kalebet kertas joss spangled.

    Salian ti sakabeh barang aforesaid aya ogé jinis-barang komoditi anu ditangtayungan pikeun lalaki hurup sapertos karya batu, keranjang kembang hias (Fig.7)… Ogé ditingalikeun kalayan seueur rupa-rupa alkohol, teas, ngawétkeun, lukisan rayat sareng petasan - khususna kembang api. Jenis alkohol anu biasa di Kalér nyaéta: di sagigireun minuman keras sagala warna sapertos konéng lemon, konéng semu beureum, ungu ... anu sering ningali pariuk alkohol di padesaan, pot anggur béas Violet (jalma di Kidul nyebutna éta "rượu nếp ti" anu hartosna anggur béas batubara dina basa Inggris), pot anggur bodas ... Ngeunaan téh, jinis anu paling umum nyaéta téa Cina, bungkus téh, buleud téa, téh coklat anu dijual di liang, téh wangi sareng jinis anu berharga anu disebut Phúc Thái frangipani téa. Tungtungna, ngawétkeun sareng manisan ogé dirobihkeun pisan ku bentuk kuadrat, bentukna buleud, kotak héksagonal atanapi segitiga, nyepeng lima ngawétkeun rasa, ngawétkeun rupa-rupa… ogé ngawétkeun didamel tina buah-buahan sareng dijual ku kilo sapertos karambola ngawétkeun, ngawétkeun lotus, kalapa ngawétkeun, tomat jaga, kumquat ngawétkeun…

    Kasimpulanana, anjeunna anu angkat ka Pasar pasar demi kulawarga sadayana kedah émut mésér sababaraha blok kapur (Fig.8) pikeun jalma lawas pikeun nyapék betél dugi ka akhir bulan lunar anu munggaran. Ieu kusabab, upami anjeunna hilap kana éta teras kedah mésér jeruk nipis dina awal jaman taun lunar anyar, anjeunna bakal kéngingkeun sagala rupa nasib sapanjang taun énggal, kusabab jalma-jalma percaya yén "jeruk henteu najan" (hatur nuhun). Kusabab éta, ibu rumah tangga sering ngingetan hiji-hiji ngeunaan aturan waktu anu maos:

    "Đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi"(Hiji ngagaleuh uyah di awal taun sareng hiji ngagaleuh jeruk nipis dina tungtung taun), sakumaha urang percaya yén lamun mésér uyah dina awal taun, kahirupan sapanjang sapanjang sataun bakal pikaresepeun sareng untung.

    Saha anu angkat ka pasar sareng henteu resep tit-bit? Tit-bit ngajual toko di Tetét pasar ngagaduhan kagiatan anu paling rame. Upami henteu ngaraosan salah sahiji jajan sapertos kek jajan biasa, jajan stickyrice, cake cake, pangsit ketan boneka sareng kacang héjo, pangsit béas ketan dieusian ku pai daging, kuéh ketan piramidal alit, kuéh popcorn ... atanapi tina manisan sapertos kitu sakumaha wijen amis, kacang amis (Fig.9), tipung amis, digambar amis, béas panggang amis ... salah saurang sahenteuna bakal milih samangkok bihun padi di antawis rupi-rupi kéong kéong, bihun cutlet, bihun rebus, bihun sup keuyeup, bihun sareng daging anu diasakan nganggo knotweed seungit…

    Di désa di Viétnam kalér, dugi ka dugi ka-dugi pisan Tetét - 29th atanapi 30th day of the last lunar month the close-to-Tết pasar dinten masih gaduh ngajual anu katingali rurusuhan tapi suasanana henteu rame sakumaha dinten sateuacan. Hiji nguping dimana-mana uleman kalayan keukeuh ngajak sababaraha pembeli mésér hayam sésa, endog sésana, atanapi sababaraha sayuran atanapi bungbuahan anu henteu dijual ... ti anu ngical anu ngusahakeun anu pangsaéna pikeun ngumpulkeun piastres terakhir pikeun nutupan biaya anu teu kedah dibayar éta 3 Dinten dinten.

     Dinten pasar Tết anu terakhir, sanaos aya kahoyong manjanganana, ngan ukur henteu tiasa ngalangkungan waktos siang - nyaéta dina akhir "Ngọ"Jam atanapi awal"Mui" jam (tabuh 1 atanapi 2: OO PM).² Sabada parantos ngagalisasikeun kagiatan jual sareng umum Pasar pasar dinten, urang kedah nyekel kasempetan ieu pikeun ngajelaskeun dina pasar T mostt anu paling spésifik di sajumlah anu paling écés daérah anu bakal ngabantosan urang ngartos pamahaman budaya, matérial sareng spiritual tina kahirupan anu langkung hadé. Jalma Vietnam.

CATETAN:
¹ Profesor Madya HUNG NGUYEN MANH, Dokter Phylosophy in History.
² Numutkeun ka LÊ TRUNG VŨ - Sacara tradisional tina bahasa Vietnam - Pagawéan anu dikutip di luhur.

BAN TU THU
01 / 2020

CATETAN:
◊ Sumber: Taun Baru Lunar Vietnam - Festival Utama - Asso. HUNG NGUYEN MANH, Dokter Phylosophy dina Sejarah.
◊ Téks kandel sareng gambar sepia parantos ditangtukeun ku Ban Tu Thu - thanhdiavietnamhoc.com

Baca ogé:
◊  Ti Sketches dina awal abad ka-20 ka ritual tradisional sareng festival.
◊  Daptar istilah "Tết"
◊  Festival Taun Baru Lunar
◊  Patalina dina Jalma Sumbang - Masalah pikeun KITCHEN jeung CAKES
◊  Patalina dina Jalma Sumbang - Masalah pikeun PENTADBIRAN - Bagéan 1
◊  Vietnam Taun Anyar Imlek - vi-VersiGoo
◊ jsb.